固定餐模式Fixed meal pattern
企業(yè)制定就餐標準，提供就餐的人數(shù)，由承包商負責供膳。這種模式有二種情況：
1、企業(yè)固定就餐人數(shù)，按固定的就餐入數(shù)和餐標到期結算。
2、企業(yè)實行報餐制，按報餐人數(shù)和餐標到期結算。
這種就餐方式的特點：
1、減少了食堂不確定就餐人數(shù)的浪費，降低了營運成本，保障了員工的就餐質(zhì)量。
2、加強對餐飲公司的管理和督導，預防出品和服務出現(xiàn)疲軟現(xiàn)象。
補助餐模式Grants meal pattern
企業(yè)指定就餐標準，并為員工在食堂充值一定的伙食補助費用，員工持IC卡實現(xiàn)現(xiàn)金充值在食堂自由消費。有以下幾種情況：
1、企業(yè)補助的馨費限定時間在食堂消費，到期沒有消費完的，歸企業(yè)所有。
2、到期沒有消費完的歸食堂所有。
這種就餐方式的特點：
1、保障了員工在企業(yè)食堂的就餐率。
2、餐飲公司必須有足夠的實力，控制好成本，吸引員工到食堂就餐。
自由餐模式Freedom meal pattern
企業(yè)提供食堂經(jīng)營場地或設備，由餐飲公司供膳，員工持IC卡充值（或現(xiàn)金），在食堂自由選擇消費。有以下幾種情況：
1、企業(yè)設定就餐的餐標和標準，餐飲公司按企業(yè)標準執(zhí)行。
2、企業(yè)不設定就餐的餐標和標準，餐飲公司自由選擇供膳。
這種就餐方式的特點：
1、采取這種模式，必須企業(yè)有足夠的就餐人員，一般人數(shù)要達到干人以上。
2、餐飲公司必須有良好的出品能力，能夠有效的控制好成本，吸引員工到食堂就餐。
供餐標準 Feeding standards
由公司營養(yǎng)調(diào)配、產(chǎn)品研發(fā)中心的營養(yǎng)學專家與現(xiàn)場廚師、主管進行不定期的舉辦創(chuàng)新菜式研討會，同時根據(jù)貴司員工的工作性質(zhì)及員工實際需要共同商定貴司的參考菜譜，然后由廚師根據(jù)
飯?zhí)脤嶋H情況及季節(jié)變化調(diào)整而制訂每周萊譜，萊式不僅要求美味可口，而且更加強調(diào)營養(yǎng)均衡合理搭配。
①廚師長每天將每餐的出品質(zhì)量和色彩搭配、營養(yǎng)搭配都進行登記成冊，并由現(xiàn)場主管對當日當餐的出品情況作復核審批。
②飯?zhí)弥鞴苊吭轮朴喺{(diào)查問卷，針對服務、菜式、口味等方面對部分就餐人員進行調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結果進行分析、判斷，不斷改進。
③要求所有廚師對每個菜式按照公司特制的標準萊譜操作，保證菜式符合統(tǒng)一標準。
④公司對下屬所有飯?zhí)玫膹N師進行一定比例的不定期調(diào)換，從而保證各飯?zhí)玫牟耸娇谖毒哂袆?chuàng)新及新鮮感。
⑤每天由主管和廚師進行現(xiàn)場研討會，專業(yè)針對出品質(zhì)量進行分析和總結，并根據(jù)季節(jié)性的不同進行研發(fā)一些新的菜系。
合作條件 TERMS FOR COOPERATION
甲方提供：
1、免費提供食堂經(jīng)營場地、提供現(xiàn)有廚房設備設施；
2、廚房餐廳水電費限額使用（或協(xié)商處理）；
3、提供廚房員工宿舍；
4、協(xié)助乙方處理消防等公共事務并提供資質(zhì)證明。
乙方提供：
1、不足的廚房設備設施（大型投資按5年折舊）
2、所有食材原料成本費、運費；員工薪資、獎金、保險、住宿及福利等；
3、為甲方所有就餐人員購買公眾意外責任險，額度為100-200萬元；
4、免費對食堂進行規(guī)劃、設計、宣傳等。
